Po třiceti letech provozu končí svůj příběh jedna z nejikoničtějších mosteckých restaurací. Plzeňský Restaurant v ulici Rozmarýnová, který však většina místních zná pod přezdívkou „Marinkov“, definitivně zavře své dveře. Pro mnohé to není jen hospoda – ale místo plné vzpomínek, oslav, přátelských posezení a dobrého piva. O důvodech i vzpomínkách jsme si povídali s majitelem Radko Marinkovem.
„Roli sehrálo víc faktorů – únava, rodina, situace na trhu práce… Všechno se to sešlo dohromady,“ říká s klidem, ale i jistou nostalgií Marinkov, který podnik budoval doslova od základů. „Byl to nápad táty, já jsem se pak ujal provozu. Měli jsme bufet naproti gymnáziu a květinářství, ale s gastronomií jsme tehdy zkušenosti prakticky neměli žádné. První den si ale pamatuju jako dnes – bílé stěny, žádná výzdoba, nervozita, ale obrovské nadšení.“
To nadšení Marinkovovi vydrželo dekády. Jeho restaurace si brzy získala věrné hosty nejen kvalitní a poctivou kuchyní, ale i příjemnou obsluhou. Právě tu v Mostě v 90. letech lidé postrádali. „Začínali jsme sedm let po revoluci, v době neosobních náleven. My jsme to chtěli změnit – dívali jsme se na to očima hosta. Dnes je gastronomie úplně jinde. Hosté chtějí kvalitní suroviny, skvělou péči o pivo a servis na úrovni.“
A co milovali návštěvníci nejvíce? „Asi to bude znít jako klišé, ale určitě pečená kolena. Byli jsme v Mostě první, kdo s nimi začal.“ Přestože se nabídka časem měnila, některé stálice zůstaly a právě ony vytvořily onu pověstnou „domácí“ atmosféru.
Za tři desítky let se událo nespočet příběhů, z nichž některé by podle Marinkova vydaly na knihu. A jak reagovali hosté na zprávu o konci? „Byly dva tábory. Jedni mi děkovali za třicet let služby, druzí mi skoro vynadali, že jim zavírám jejich hospodu,“ říká s úsměvem. Přesto se nikdy vážně nezvažovalo, že by podnik převzal někdo jiný. „Máme dvě dcery, ale ani jedna tuhle práci dělat nechce. Vyrůstaly v tom, chápou to, ale chtějí jít jinou cestou. A já jim to nemám za zlé.“. Most však Marinkov opouštět nehodlá. „Máme tu ještě dva menší provozy a z Mostu se rozhodně stěhovat nebudeme. Máme to tu rádi. Podle mě je to jedno z nejlepších měst v republice.“. Na závěr vzkazuje jediné: „Moc a moc děkuju všem, kteří k nám chodili. Za důvěru, za přátelství, za třicet krásných let.“
A i když se Plzeňský Restaurant oficiálně jmenoval takto, pro Most bude navždy „Marinkovem“. „Ze začátku jsme si mysleli, že se správný název ujme, ale neujal. Pro lidi jsme byli vždy Marinkov – a tak to asi i zůstane,“ uzavírá s úsměvem muž, jehož jméno se navždy zapsalo do gastronomické mapy města.
Poslední možnost posedět v restauraci budou mít hosté v sobotu 31. května. Od 1. června bude provozovna definitivně uzavřena a následně nabídnuta k pronájmu.
